Bé nhà mẹ đang ăn dặm blw. Và mẹ loay hoay trong việc nấu món gì cho bữa sáng của bé. Mình cũng đã rất băn khoăn với vấn đề này. Với khoảng thời gian hạn hẹp vào buổi sáng, tiêu chí các món ăn cho bé phải là nhanh gọn, đủ chất mà vẫn ngon miệng, hợp khẩu vị bé nữa.
Trong bài viết dưới đây, mình sẽ chia sẻ một vài thực đơn bữa sáng mà mình đã áp dụng cho bé. Vì bé ăn dặm theo kiểu blw vậy nên đôi khi các món ăn của bé cũng sẽ là các món ăn của ba mẹ luôn. Và có chút điều chỉnh gia vị để phù hợp với độ tuổi của bé. Điều này cũng giúp mình tiết kiệm rất nhiều thời gian cho việc chuẩn bị bữa sáng. Hy vọng sẽ giúp mẹ có thêm gợi ý cho bữa sáng của bé nhé.
Có thể mẹ cần: Ăn dặm tự chỉ huy là gì? Chia sẻ thực tế về phương pháp ăn dặm tự chỉ huy
1. Bánh cà rốt tráng miệng cam ngọt
Món bánh này khá ngon, cách làm đơn giản và mất ít thời gian. Tuy nhiên, công thức mình chia sẻ áp dụng cho bé ăn dặm blw trên 1 tuổi nha. Với các bé dưới 1 tuổi mẹ có thể biến tấu lại công thức để phù hợp hơn cho bé. Chẳng hạn như bỏ mật ong và thay sữa tươi bằng sữa công thức.
Thời gian: 5 – 7 phút
Nguyên liệu:
1 khoanh cà rốt chừng nửa ngón tay, rửa sạch, gọt vỏ và bào nhỏ
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê mật ong
80ml sữa tươi không đường
5 muỗng cà phê bột mỳ
Một xíu bột nở
Thực hiện
Đầu tiên, mẹ đập trứng ra bát, cho mật ong, sữa vào và khuấy đều. Tiếp theo cho cà rốt và tiếp tục khuấy cho các nguyên liệu hòa đều vào nhau. Cho bột mỳ và bột nở vào đảo đều đến khi được một hỗn hợp lỏng sánh mịn.
Với món bánh này mẹ sử dụng chảo chống dính hoặc tốt hơn là máy nướng bánh hình thú. Như vậy món bánh không chỉ ngon mà còn bắt mắt, giúp bé hứng thú hơn với món ăn. Máy nướng bánh hình thú mình thấy trên shopee có bán, chừng vài trăm nghìn thôi ạ.
Mẹ có thể tham khảo chiếc máy nướng bánh Torsom được nhiều mẹ lựa chọn này. Máy có nhiều loại khuôn để mẹ thoải mái sáng tạo các loại bánh cho bé nhé.
Ở đây mình sử dụng chảo chống dính. Sau khi làm nóng, mẹ thoa lên chảo một lớp mỏng dầu ăn. Dùng muôi múc bột vào chảo. Để nhỏ lửa và đợi đến khi phần bột mặt trên bánh se lại thì mẹ lật lại. Đợi một chút là được.
Sau món bánh cà rốt, mình cho bé tráng miệng với cam ngọt hoặc uống một hộp sữa. Như vậy là xong bữa sáng rồi.
2. Pancake yến mạch, khoai lang cùng sữa tươi
Các loại pancake thường rất quen thuộc với các bé theo chế độ ăn dặm blw. Cách làm đơn giản, kết hợp được nhiều loại nguyên liệu, đặc biệt là rau củ quả. Vậy nên đây cũng là món ăn nhiều mẹ lựa chọn nếu như bé lười ăn rau. Món pancake yến mạch sau đây là một ví dụ.
Các loại pancake luôn là lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn dặm blw của bé (Nguồn: internet)
Thời gian: 5 phút
Nguyên liệu
4 thìa yến mạch (loại cán vỡ)
2 khoanh khoai lang đã hấp chín và nghiền nhỏ
60ml sữa mà bé đang uống
1 lòng đỏ trứng gà
Thực hiện
Mình thường cho 1 củ khoai lang vào nồi cơm của gia đình. Như vậy là đã có khoai lang nghiền cho món bánh này. Cho sữa vào khoai lang cùng lòng đỏ trứng gà khuấy đều. Sau đó cho yến mạch và khuấy mạnh tay để có được hỗn hợp đồng nhất. Mẹ có thể tăng giảm lượng sữa để có được hỗn hợp bột phù hợp nhé.
Hoặc cũng có thế cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn. Như vậy bánh sẽ mịn hơn.
Đun nóng chảo và đổ từng muỗng hỗn hợp nhỏ vào áp chảo. Mẹ nhớ để nhỏ lửa để tránh làm cháy bánh nhé.
Và kết thúc bữa sáng sẽ là một hộp sữa tươi ít đường TH 110ml.
3. Bánh mì chiên trứng sữa và nước quýt ngọt ép
Món bánh này đơn giản mà cũng rất bổ dưỡng. Mình thường làm để cả gia đình ăn bữa sáng luôn.
Thời gian thực hiện: 5 phút
Nguyên liệu
1 chiếc bánh mì dài (giống bánh mì trong BigC ấy) hoặc 3 chiếc bánh mì loại ngắn. Nói chung tùy lựa chọn của mẹ. Phù hợp với lượng ăn cũng như sở thích của gia đình là được.
2 lòng đỏ trứng gà
50ml sữa tươi
Thực hiện
Đánh tan lòng đỏ trứng gà cùng sữa tươi. Sau đó lọc qua rây để được hỗn hợp mịn hơn. Bánh mì cắt thành từng lát mỏng khoảng 1.5cm – 2cm. Đặt chảo lên bếp, cho một chút bơ vào đun chảy và dùng chổi quét đều khắp mặt chảo.
Lưu ý: Mẹ nên cho một lượng bơ vừa phải. Bởi nhiều quá, bánh sẽ ngấm bơ và bị ngấy. Nhưng nếu ít quá thì bánh sẽ dễ bị cháy đen nhé.
Sau đó mẹ nhúng từng lát bánh mì đã cắt vào hỗn hợp trứng sữa và chiên trên chảo bơ đã nóng. Chú ý lật mặt bánh đến khi bánh rám nâu và hơi giòn là được nhé.
Sau khi ăn bánh, mình cho bé uống một cốc nước quýt ép.
4. Trứng hấp cùng đậu phụ, cà rốt và cơm trắng, sữa chua uống yakult
Món trứng hấp này rất ngon nha mẹ. Ăn cùng một chút cơm trắng nữa thì đúng là thực đơn ăn dặm blw tuyệt vời.
Thời gian: 5- 7 phút
Nguyên liệu
1 quả trứng gà
1 miếng đậu phụ
1 miếng cà rốt thái nhỏ, hành lá thái nhỏ
Các nguyên liệu cho món trứng hấp đậu phụ cà rốt (Nguồn: internet)
Thực hiện
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát và khuấy đều. Sau đó mẹ cho thêm một chút nước lọc vào và tiếp tục đánh tan hỗn hợp. Để món trứng ngon ngọt tự nhiên hơn, mình thường dùng nước luộc gà thay vì nước lọc. Còn nếu không có thì mẹ có thể cho thêm một chút gia vị của bé vào món trứng. Một chút xíu dầu ăn để món trứng ngậy hơn.
Bọc bát trứng với màng bọc và hấp chừng 3 – 4 phút. Có thể đặt bát trứng vào nồi cơm khi cơm đã sôi và cạn nước. Khi cơm chín thì trứng cũng đã chín mà lại tiết kiệm thời gian đun nấu hơn nữa. Cắt trứng thành từng miếng vuông nhỏ để bé có thể tự xúc dễ dàng hơn. Kết thúc bữa ăn sẽ là một lọ sữa chua yakult giúp tăng đề kháng cơ thể cho bé.
Một bí quyết nhỏ để các món canh, súp của bé ngon hơn đó là mình thường trữ nước luộc gà trong ngăn đông. Tất nhiên là chỉ trong một vài ngày thôi. Nước dùng gà sẽ giúp các món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngậy hơn nữa.
5. Ngũ cốc kết hợp cùng với sữa chua
Đối với các bé ăn dặm blw, khả năng ăn thô được hình thành từ sớm. Vậy nên bé có thể ăn được các hạt ngũ cốc. Tuy nhiên, với món này thì mình cho bé ăn khi bé được hơn 1 tuổi.
Thời gian: 2 phút
Nguyên liệu
3 thìa ngũ cốc Calbee (Mẹ cũng có thể lựa chọn loại ngũ cốc khác phù hợp với khẩu vị và sở thích của bé nhé)
½ hộp sữa chua không đường
Thực hiện
Trộn đều 2 nguyên liệu trên vào với nhau là mẹ hoàn thành bữa sáng cho bé ăn dặm rồi. Nhanh gọn, đơn giản và cũng rất bổ dưỡng nữa. Những buổi sáng bận rộn thì đây thực sự là cứu tinh của mẹ rồi. Đây cũng là món ăn sáng hoàn hảo cho mẹ nữa. Ngon miệng, nhiều dinh dưỡng, giảm cân giữ dáng, đẹp da nữa.
6. Xôi trắng cùng trứng chiên và trái cây tráng miệng
Bé nhà mình rất thích ăn xôi. Vì vậy thường thì trong 1 tuần mình sẽ nấu xôi 1 lần để bé và cả nhà cùng ăn.
Thời gian: 10-15 phút
Nguyên liệu
Gạo nếp (500gr)
3 quả trứng gà (cho cả nhà)
Thực hiện
Mẹ nên ngâm gạo từ tối hôm trước như vậy nấu xôi sẽ nhanh và ngon hơn.
Trứng gà đánh tan cùng tiêu và chút hạt nêm của bé. Sau đó mẹ chiên trứng bình thường. Đối với các bé nhỏ, mẹ nên lưu ý chiên trứng chín già, không chiên lòng đào, chín tới nhé.
Khi xôi chín, mẹ có thể vê xôi thành từng viên nhỏ để bé hứng thú ăn hơn là để một bát xôi đầy nhé.
Cuối cùng là một vài miếng trái cây tráng miệng như cam, quýt hoặc chuối để bé tiêu hóa tốt hơn.
7. Cơm chiên bò bằm, chuối, sữa ngô
Với món ăn dặm blw này, mẹ nên chuẩn bị cơm nguội từ tối hôm trước. Thịt bò cũng có thể băm nhỏ và xào xơ. Như vậy sẽ tiết kiệm thời gian buổi sáng cho mẹ rất nhiều.
Thời gian: Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị từ trước, mình sẽ chỉ mất khoảng 5 phút cho món cơm rang. Sữa ngô được nấu với máy nấu sữa hạt khoảng 20p. Bé ăn xong thì cũng sẽ có sữa uống luôn.
Nguyên liệu
1 bát cơm trắng
2 thìa thịt bò bằm đã xào xơ
Hạt tiêu, hạt nêm
Thực hiện
Đun nóng chảo cùng một chút dầu ăn. Cho cơm vào đảo đều và liên tục để cơm được tơi. Khi cơm đã gần được thì cho thịt bò vào. Nêm chút tiêu, hạt nêm và đảo đều. Như vậy là đã xong món cơm rang bổ dưỡng cho bé rồi.
8. Bún mọc cà chua, cam ngọt
Món bún mọc rất ngon, đủ dinh dưỡng mà lại dễ ăn vào buổi sáng. Với món bún này mình thường chuẩn bị nước dùng và mọc từ tối hôm trước. Nước dùng gà hoặc bò đều được. Mọc thịt bò, thịt lợn hoặc gà tùy mẹ và sở thích của bé.
Cách làm mọc thịt bò: Thịt bò thăn mềm thái nhỏ cho vào máy xay. Thêm chút tiêu, tỏi và chút hạt nêm của bé vào. Một chút bột năng để mọc có độ kết dính tốt hơn. Sau đó xay nhuyễn các nguyên liệu. Vê hỗn hợp trên thành từng viên nhỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mẹ có làm nhiều thêm một chút để sử dụng nấu canh hoặc làm món sốt bò viên cho bé cũng rất ngon.
Thời gian thực hiện món bún mọc bò: 5 phút
Nguyên liệu
Nước dùng gà hoặc bò
Cà chua
Mọc bò
Bún, hành lá thái nhỏ.
Thực hiện
Thái nhỏ cà chua và cho vào nấu cùng nước dùng. Nêm một chút gia vị của bé. Vì nước đã ngọt nên mẹ cho một chút gia vị hoặc không cho đều được nhé. Khi nước sôi mẹ thả mọc vào. Đợi mọc nổi lên là chín rồi.
Khi ăn, mẹ sắp mọc và hành lá lên trên bún sau đó chan nước dùng. Như vậy là được bát bún ngon đủ chất cho bé rồi.
Cuối cùng là tráng miệng với một quả cam ngọt nữa là xong bữa sáng rồi.
9. Trứng cút cùng khoai lang hấp, sữa hạt cho bé ăn dặm blw
Mình nhận thấy hầu như các bé đều rất thích ăn trứng. Vậy nên mẹ có chọn nguyên liệu này để chế biến bữa sáng cho bé. Vừa nhanh gọn mà vẫn đủ chất.
Với bé nhà mình thì ưa thích trứng cút luộc hơn. Có lẽ do vẻ bề ngoài nhỏ xinh của nó khiến bé thích thú hơn khi ăn.
Trứng cút vừa nhiều dinh dưỡng vừa thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng của bé (Nguồn: internet)
Thời gian: 7 phút (thời gian để khoai và trứng hấp chín)
Nguyên liệu
2 củ khoai lang (mẹ ăn cùng luôn)
5 quả trứng cút
Thực hiện
Khoai lang rửa sạch gọt vỏ và cắt thành từng khoanh chừng 2 – 3cm. Như vậy khi hấp khoai sẽ nhanh chín hơn. Mẹ cũng có thể rửa sạch trứng và cho vào hấp cùng khoai lang luôn. Chờ đợi vài phút là có món khoai nóng cho con ăn rồi. Mẹ có thể để trứng nguội và khuyến khích con tự bóc. Con sẽ hào hứng với bữa sáng của mình hơn.
Sữa hạt mình nấu bằng máy nấu sữa chừng 20 phút. Hấp xong khoai, bé ăn xong khoai và trứng là có sữa hạt uống ngay rồi.
10. Phở gà, quýt ngọt tráng miệng
Phở gà có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà lại nhiều dinh dưỡng. Vậy nên đây là món ăn khá lý tưởng cho bé và cả gia đình. Mình sẽ tranh thủ nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức vào ngày cuối tuần.
Thời gian: 10 phút
Mình sẽ sử dụng nồi áp suất điện để luộc thịt gà. Vừa nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, nước dùng cũng ngon ngọt hơn do nồi áp suất kín nên giữ trọn được vị ngọt. Vậy mới nói mấy thiết bị điện này ra đời thực sự là cứu tinh của các bà nội trợ mà.
(Mình sẽ có bài review về chiếc nồi áp suất điện mà mình đang sử dụng. Khá hữu ích cho việc nấu nướng của mẹ. Vậy nên mẹ nhớ theo dõi nha.)
Nguyên liệu (cho 3 người ăn):
0.5kg bánh phở
Nửa con gà ta (thật ra 3 người ăn sẽ không hết nhưng như vậy nước dùng sẽ ngon hơn)
1 củ hành tây nhỏ
Hành lá, tiêu, rau thơm
Vì nấu cho cả bé ăn nên mình không sử dụng quá nhiều gia vị.
Thực hiện
Gà rửa sạch và cho vào nồi áp suất điện ninh. Thêm một củ hành nhỏ nướng, gừng để nước dùng thơm hơn. Tùy vào loại nồi mà mẹ điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Với nồi áp suất nhà mình thì hẹn mức thời gian 5 phút là được rồi. Lâu quá gà sẽ bị nát, không ngon.
Sau khi kết thúc thời gian nấu, lấy gà ra để nguội và tiến hành xé sợi hoặc cắt lát mỏng. Với nước dùng gà đã ngọt sẵn nên mình sẽ múc riêng ra một bát cho bé, nêm chút xíu gia vị của bé để nước đậm hơn chút. Còn lại sẽ cho gia vị của người lớn vào để cả nhà cùng ăn luôn.
Hành tây cắt sợi nhỏ rồi chần qua nước dùng gà còn nóng.
Bày phở vào bát, xếp thịt gà lên trên, hành tây, hành lá, chút tiêu rồi chan nước vào. Như vậy là đã có bát phở gà thơm ngon cho bé.
Một quả quýt tráng miệng nữa là xong bữa sáng rồi.
Như vậy trên đây mình vừa chia sẻ tới mẹ một vài bữa ăn sáng cho bé ăn dặm blw. Hy vọng sẽ là nguồn tham khảo thêm cho mẹ trong việc lựa chọn và chuẩn bị những bữa ăn thơm ngon, đủ dinh dưỡng cho bé và tiết kiệm thời gian cho mẹ nhé.
Chúc ba mẹ và bé sẽ có những bữa ăn thật ngon.
Bạn có yêu thích bài viết này. Nếu có, hãy đồng hành blog thường xuyên để theo dõi những chia sẻ tiếp theo của mình nhé.
Mình cảm ơn nhiều,
