Trong bài viết lần trước, khi chia sẻ về những vấn đề liên quan đến việc bé không chịu uống sữa công thức, mình có nhắc tới sữa hạt. Và theo kinh nghiệm của mình thì nếu bé không uống sữa bột, mẹ có thể bổ sung cho bé nhiều thực phẩm và thức uống khác. Trong đó sữa hạt với thành phần dinh dưỡng tuyệt vời chính là lựa chọn không hề tồi chút nào.
Ở bài viết này, mình sẽ chia sẻ với mẹ các loại sữa hạt mà mình thường nấu cho bé uống kể từ khi bé 1 tuổi cho đến bây giờ. Tuy nhiên trước khi đến với những loại sữa hạt thơm ngon, mình có đưa ra một vài lợi ích về việc tại sao chúng ta nên thêm các loại hạt vào chế độ ăn của trẻ. Và cũng như một vài lưu ý mẹ cần nắm rõ khi chế biến hay khi cho bé uống loại thức uống này.
TẠI SAO NÊN THÊM CÁC LOẠI HẠT VÀO CHẾ ĐỘ ĂN CỦA TRẺ?
Khi tìm hiểu về các loại hạt, mình mới thấy đây là một loại thực phẩm mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hơn nữa, các loại hạt cũng phù hợp với rất nhiều đối tượng, trong đó có trẻ em. Cụ thể như:
- Trong thành phần dinh dưỡng của hạt chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Có thể kể đến như vitamin E, vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12, PP)… Các khoáng chất folate, kẽm, canxi, mangan,… Đặc biệt hàm lượng đạm trong các loại hạt cũng khá cao.
- Nhiều loại hạt giúp bổ sung một lượng canxi dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt là các hạt họ đậu: đậu tương, đậu xanh, đậu đen,… Đây là dưỡng chất thiết yếu và quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Có lẽ vì thế mà hạt đậu chính là nguyên liệu rất quen thuộc khi mẹ chế biến các loại sữa hạt cho bé.
- Một số loại hạt như óc chó, hạnh nhân,… chứa một lượng lớn omega 3. Đây là một loại chất béo rất tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ. Đồng thời còn giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Bổ sung hạt vào chế độ ăn còn giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể. Từ đó hỗ trợ tiêu hóa trẻ một cách tốt hơn, hạn chế tình trạng táo bón. Chính vì điều này mà với các bé lười ăn rau thì các loại hạt cũng có thể là lựa chọn để ba mẹ bổ sung thêm cho bé.
Các loại hạt bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe
CÁC LOẠI SỮA HẠT QUEN THUỘC, THƠM NGON, BỔ DƯỠNG CHO BÉ
Với những lợi ích như vậy nên ngày nay rất nhiều mẹ đã bổ sung thêm các loại hạt vào chế độ dinh dưỡng của trẻ. Chắc chắn chúng ta không quá xa lạ với các loại bột ngũ cốc cho bé ăn dặm. Những chiếc bánh được làm từ những loại hạt. Và dĩ nhiên cũng không thể thiếu những cốc sữa hạt thơm ngon nữa.
Bắt nguồn từ việc bé nhà mình không chịu hợp tác với sữa công thức, mình đã bổ sung thêm sữa hạt vào chế độ ăn hàng ngày của bé. Sữa hạt thường rất thơm, béo nhẹ, vị ngon nên được lòng hầu hết các bạn nhỏ.
Dưới đây là một vài loại sữa hạt mà mình thường nấu cho bé. Mình ưu tiên các hạt quen thuộc, dễ tìm, dễ mua khi nấu sữa. Thỉnh thoảng mình sẽ bổ sung thêm một số loại hạt chứa nhiều chất béo hơn như óc chó, hạnh nhân,… Bởi lẽ trẻ em rất cần chất béo cho sự phát triển não bộ, thị lực, hệ miễn dịch hay đơn giản là làn da.
Sữa hạt sen, đậu xanh
Đậu xanh và hạt sen đều là những nguyên liệu cực kỳ phổ biến, dễ dàng tìm mua. Chính vì vậy đây chắc chắn là loại sữa mình không bỏ qua trong list các loại sữa hạt dành cho bé.
Công dụng: Sữa hạt sen đậu xanh thơm ngon mát lành có tác dụng kích thích bé ăn ngon, thanh nhiệt cơ thể, hạn chế táo bón. Bên cạnh đó những thành phần dinh dưỡng từ hạt sen còn giúp trẻ ngủ ngon và sâu giấc. Từ đó hỗ trợ trẻ phát triển thế chất và trí tuệ một cách tốt hơn.
Gợi ý cho mẹ: Cách làm sữa hạt sen đậu xanh mát lành, bổ dưỡng cho bé
Sữa yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Hơn nữa còn thân thiện với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ, dễ dàng sử dụng và chế biến. Chính vì vậy, trong chế độ ăn của bé thì đây là một nguyên liệu khá quen thuộc. Mình thường dùng yến mạch để chế biến rất nhiều món cho bé như: cháo yến mạch, bánh yến mạch. Và chắc chắn không thể thiếu sữa yến mạch.
Công dụng: Với lượng vitamin dồi dào, đặc biệt là vitamin E, nhóm B, K – sữa yến mạch hỗ trợ cho sự phát triển trí tuệ và thể chất trẻ. Bên cạnh đó nhờ hàm lượng chất xơ cao (tới 11% trong thành phần), đây là loại sữa tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón hiệu quả. Ngoài ra còn rất nhiều lợi ích khác như giảm viêm, chống khô da (rất phù hợp cho trường hợp bé bị viêm da cơ địa). Hỗ trợ tăng cường đề kháng, miễn dịch ở trẻ.
Có thể mẹ cần:
5 kinh nghiệm trong điều trị viêm da cơ địa ở trẻ sơ sinh
Một số loại kem dưỡng ẩm cho trẻ bị viêm da cơ địa
Sữa hạt điều
Đây cũng là một trong các loại sữa hạt bổ dưỡng mẹ khó có thể bỏ qua. Giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, hương vị thơm ngon là những ưu điểm của sữa hạt điều.
Công dụng: Bổ sung sữa hạt điều trong chế độ ăn sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ. Có thể kể đến như: hỗ trợ trẻ tăng cân, duy trì sự chắc khỏe cho hệ cơ xương và răng miệng. Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tổng hợp protein và chữa lành các vết thương,… Hạt điều cũng là loại hạt quen thuộc với nhiều mẹ trong hành trình bỉm sữa. Vậy nên mẹ cũng đừng quên bổ sung loại hạt này vào danh sách nguyên liệu tạo nên sữa hạt bổ dưỡng và yêu thích cho bé nhé.
Sữa hạt điều rất thơm ngon và bổ dưỡng cho bé
Sữa đậu phộng mè trắng
Công dụng: Đậu phộng (hạt lạc) là loại hạt có hàm lượng Protein cao cùng nhiều khoáng chất. Trong đó phải kể đến axit folic, một khoáng chất rất cần thiết cho trẻ. Bên cạnh đó là hàm lượng chất béo dồi dào cùng với lượng omega 6 đáng kể. Trong khi đó, mè trắng (hạt vừng) lại là nguồn cung cấp canxi rất tốt cho cơ thể. Kết hợp hai loại hạt sẽ tạo nên một loại sữa hạt vừa giàu dinh dưỡng lại vừa thanh mát, giải độc, giải nhiệt. Vậy nên một cốc sữa đậu phộng mè trắng sẽ thực sự lý tưởng cho những ngày hè nóng nực.
Tuy nhiên, khi sử dụng các loại nguyên liệu này, nhất là đậu phộng mẹ cần chú ý đến tình trạng dị ứng ở trẻ. Đậu phộng tuy giàu dinh dưỡng nhưng cũng dễ gây dị ứng. Chính vì vậy, thời gian đầu hãy thử từng chút một cho trẻ và tăng dần lượng sữa nếu bé phù hợp mẹ nhé.
Sữa hạt óc chó
Chắc chắn mẹ khó có thể bỏ qua hạt óc chó khi có ý định làm sữa hạt cho bé bởi những lợi ích tuyệt vời từ loại hạt này.
Công dụng: Sữa được làm từ hạt óc chó giúp bổ sung một hàm lượng chất béo chưa bão hòa cực tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng rất giàu khoáng chất. Nổi trội như mangan, sắt, magie, canxi… Với 185 calo (trong 28,35gr), sữa hạt óc chó cũng giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào để bé thoải mái với các hoạt động trong ngày.
Mẹ có thể kết hợp hạt óc chó cùng với một số loại hạt khác như hạnh nhân, hạt bí,… để đa dạng hương vị và thành phần dinh dưỡng cho bé.
Ngoài các loại sữa hạt trên, mình cũng thường kết hợp hạt với các loại củ quả như khoai lang, bí đỏ, chuối…. Đây là cách để sữa thơm ngon hơn. Và cũng giúp bé không bị ngán cũng như thêm yêu thích sữa hạt hơn.
Một bí quyết nhỏ giúp mình chăm chỉ làm sữa hạt cho bé uống đó chính là sử dụng máy nấu sữa hạt chuyên dụng.
Mình chọn máy làm sữa hạt Olivo. Một chiếc máy tích hợp cả chế độ xay và nấu trong một. Việc của mình là cho các loại hạt vào máy, chờ đợi máy nấu và thưởng thức sữa nóng hổi thơm ngon.
Theo đánh giá của cá nhân mình thì đây là một sản phẩm cực tiện ích cho mẹ và bé say mê món sữa hạt. (Mình sẽ có một bài review chi tiết về chiếc máy làm sữa đa năng này.)
NHỮNG LƯU Ý KHI NẤU VÀ KHI CHO BÉ UỐNG CÁC LOẠI SỮA HẠT
Mặc dù sữa hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bé. Xong khi chế biến món thức uống này mẹ cũng nên chú ý một vài vấn đề giúp đảm bảo an toàn hơn cho bé. Dưới đây là một vài lưu ý mà mình đã tổng hợp được trong quá trình tìm hiểu nấu sữa hạt.
Chọn hạt thông minh
Muốn sữa ngon thì trước tiên hạt cũng phải ngon rồi. Vậy nên mẹ hãy chọn những loại hạt:
- Chưa rang sấy, chưa tẩm gia vị. Điều này giúp đảm bảo hương vị cho sữa thuần khiết nhất.
- Hạt tươi mới, hạt sạch, lý tưởng nhất là hạt organic, an toàn cho sức khỏe của bé.
- Hạt còn nguyên vỏ lụa sẽ tốt hơn, đảm bảo được lượng dinh dưỡng trong hạt.
Chọn lựa hạt tươi ngon khi làm sữa hạt cho bé
Nên chọn các chất tạo ngọt tự nhiên
Việc uống sữa hạt không đường có lẽ sẽ khiến bé không hào hứng lắm. Trong khi đường tinh luyện (đường trắng) lại dễ dàng làm thay đổi hương vị của hạt. Hơn nữa để tốt hơn cho hệ tiêu hóa của trẻ, mẹ có thể sử dụng các chất tạo ngọt tự nhiên. Đó có thể là đường phèn, đường thốt nốt. Hay một số loại trái cây khô cho vị ngọt tự nhiên như chà là, nho khô, táo đỏ,… Điều này sẽ giúp ly sữa ngon chuẩn vị hơn và cũng sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bé.
Ngâm hạt trước khi nấu
Tìm hiểu về cách làm sữa hạt, mẹ sẽ thấy một quy trình cực quan trọng đó là ngâm hạt. Vậy tại sao chúng ta cần ngâm hạt trước khi nấu sữa?
- Ngâm hạt sẽ giúp trung hòa các chất gây ức chế enzyme đồng thời giúp sản sinh các enzyme có lợi cho cơ thể.
- Loại bỏ một số chất gây hại cho cơ thể như tannin hay axit Phytic
- Giúp tăng hàm lượng một số loại vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B
- Phá vỡ cấu trúc gluten, giúp tiêu hóa tốt hơn.
- …
Chỉ nên xen kẽ các loại sữa hạt trong chế độ ăn uống của trẻ
Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc thay thế hoàn toàn sữa hạt cho sữa mẹ hay sữa tươi, sữa công thức là không nên. Theo Giám đốc Marketing Tetra Pak – Tiến sĩ Anders Gustafsson, một chuyên gia về ngũ cốc và hạt thì: các loại hạt mặc dù chứa nhiều dưỡng chất tốt xong có nhược điểm đó là thành phần đạm thực vật không “hoàn chỉnh”. Ngoài ra hạt không có vitamin B12, thiếu calci, sắt, kẽm….Chính vì vậy việc cho trẻ uống sữa hạt hoàn toàn rất dễ khiến trẻ bị thiếu những dưỡng chất này.
Vậy nên, tốt nhất mẹ chỉ nên xen kẽ sữa hạt trong chế độ ăn của trẻ. Bên cạnh đó vẫn duy trì sữa mẹ hoặc sữa tươi, sữa công thức. Chú trọng đến bữa ăn của trẻ để đảm bảo trẻ được cung cấp đủ dinh dưỡng cho sự phát triển cơ thể.
KẾT LUẬN
Các loại sữa hạt với nhiều dưỡng chất thực sự là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sự phát triển của trẻ. Vậy nên với những chia sẻ và gợi ý về một vài loại sữa hạt trên đây, hy vọng sẽ cung cấp đến cho ba mẹ những thực đơn bổ dưỡng trong hành trình ăn uống của bé.
Nếu bạn yêu thích bài viết của mình, hãy cân nhắc việc ủng hộ blog để mình có thêm nhiều động lực cho những chia sẻ tiếp theo và để blog phát triển hơn nữa nhé.
Mình cảm ơn nhiều,
